|
Profil ročníku
V roce 2006 byla dlouhá, chladná vegetační sezóna, která umožnila, že se hrozny rozvíjely rovnoměrně. Výsledkem je koncentrace chutí v ovoci. Čistotou chutí tohoto ročníku jsme neobyčejně potěšeni- Víno má skvostnou vůni, perfektní kyselost a šťavnatou chuť.
Chuťový profil
Vzhled: světlá slámová barva se zlatavými problesky
Aroma: intenzivní květinové aroma se mísí s čerstvým melounem a tropickým ovocem
Chutě: čerstvá broskev, zralá hruška a růžový grapefruit
Označení původu
Apelace: Napa, Sonoma, El Dorado, Paso Robles
Odrůdy: 86% Pinot Grigio, 7% Chardonnay, 7% Sauvignon Blanc
Alkohol: 13,20%
Kyselina: .57
12-14 months in French oak
Poznámky vinaře
Hrozny pro toto víno pocházejí ze dvou oblastí, Pinnacles Bench v Monterey a Clarksburg u Lodi. První z těchto míst se vyznačuje chladnými přímořskými vlivy, druhé úrodnými půdami a chladným vánkem v deltě řeky. Výsledkem této kombinace jsou hrozny plné, zralé chuti a vyvážené kyselosti. Odrůda Pinot Grigio nese svůj název podle šedé barvy, kterou hrozny získávají, když zcela dozrají. Tyto hrozny vyžadují pečlivé zacházení, aby došly odpovídající zralosti, kdy jsou výrazné a plné chuti, avšak nesmí přezrát dotmava, aby nezabarvily víno. Naše hrozny Pinot Grigio se sklízejí v noci a do vinařského závodu se dovážejí časně zrána, kdy jsou hrozny za chladna lisovány; poté se nechají v chladu kvasit. Naše víno Bianco Pinot Grigio se nechává kvasit a zrát výhradně v nerez oceli, aby byla zachována vůně a chuť čerstvého ovoce. Do vína se nakonec přidává malé množství Sauvignon Blanc a Chardonnay, které mu přidají na komplexnosti.
hodnocení: nehodnoceno
|
