Cabernet Sauvignon Footprint 2007 | |||||||||||||
 |
Víno s typickou cabernetovou odrůdovostí je karmínově červené barvy. Ve vůni převládají čerstvě natrhané třešně a ostružiny, sladká kapie, pepperdee. V chuti je elegantně jemné, s kulatým tříslem, lehkým cedrovým podtónem a dlouhou koncovkou. Hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon byly vybrány z vinic oblasti Paarl. Byly sklízeny ručně a po odstopkování a rozdrcení byly naočkovány čistým kmenem kvasinek. Během fermentace byly matoliny 3-4 x denně pravidelně promíchány, teplota se pohybovala mezi 28-31°C a celý proces trval 8 dní s následnou malolaktickou fermentací. Poté bylo 15% vína stočeno do dubových sudů k vyzrání a po 8 měsících pak bylo víno smícháno a stabilizováno.
hodnocení: 5.0 body( hodnoceno 1x)
| ||||||||||||