|
Profil ročníku
Ročník 2004 se v Rutherfordu vyznačoval klasickou pozdní sklizní. Po chladném jaru přišlo velmi mírné léto s pouze dvěma teplotními vrcholy, které přinesly teploty dosahující téměř 40 °C. Jak léto přecházelo v podzim, teploty zůstávaly průměrné až nízké, a tak se sklizeň Cabernetu uskutečnila v říjnu. A říjen nezklamal: 1S dní bylo střídavě kolem 25 stupňů a překrásná slunečná obloha. Během tohoto idylického období se na vinici sklidily téměř všechny hrozny pro Rubicon.
Chuťový profil
Vzhled: Rubicon je charakteristický aromatem po černých višních a fialkách. Tyto chutě doplňuje na patře přídavek černého rybízu, drobných divokých bobulovin a sladké vanilky, které vznikají zráním ve zcela nových sudech z francouzského dubu. Na středním patře okamžitě pocítíte koncentraci a bohatou a hutnou texturu. Přestože je toto víno k dostání již nyní, ve své celistvosti se projeví až uložením ve sklepě, a to klidně po dobu patnácti až pětadvaceti let nebo Í více. Toto víno přímo vyzývá k uložení ve sklepě.
Aroma: Rubicon je charakteristický aromátem po černých višních a fialkách. Tyto chutě doplňuje na patře přídavek černého rybízu, drobných divokých bobulovin a sladké vanilky, které vznikají zráním ve zcela nových sudech z francouzského dubu. Na středním patře okamžitě pocítíte koncentraci a bohatou a hutnou texturu. Přestože je toto víno k dostání již nyní, ve své celistvosti se projeví až uložením ve sklepě, a to klidně po dobu patnácti až pětadvaceti let nebo Í více. Toto víno přímo vyzývá k uložení ve sklepě.
Chutě: Rubicon je charakteristický aromátem po černých višních a fialkách. Tyto chutě doplňuje na patře přídavek černého rybízu, drobných divokých bobulovin a sladké vanilky, které vznikají zráním ve zcela nových sudech z francouzského dubu. Na středním patře okamžitě pocítíte koncentraci a bohatou a hutnou texturu. Přestože je toto víno k dostání již nyní, ve své celistvosti se projeví až uložením ve sklepě, a to klidně po dobu patnácti až pětadvaceti let nebo Í více. Toto víno přímo vyzývá k uložení ve sklepě.
Označení původu
Apelace: Rutherford, California
Odrůdy: 96% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc, 1% Merlot, 2% Petit Verdot
Alkohol: 14,80%
Kyselina: 5,6
225ti litrové nové sudy z francouzského dubu
Poznámky vinaře
V roce 1975 koupil Francis Ford Coppola část lustonckého pozemku Inglenook a o tři roky později vyrobil pivní ročník Rubiconu, patentovanou směs klasických odrůd Bordeaux. O dvacet let později byl schopen vrátit Estate jeho původní velikost odkoupením velkého Chateau a zbývajících vinic. Po rekonstrukci Chateau, včetně navrácení výroby vína do původního umístění ve druhém patře, nákupu přilehlého pozemku J. J. Cohna a vybudování masivního sklepu ve svaliu za Chateau změnil Coppola název pozemku na Rubicon Estate, odrážeje tak název svého „vlajkového" vína. Uzemí západního Rutherfordu a klon Cabemet Sauvignon specifický pro Estate definují ústřední motiv směsi Rubicon. Rubicon je výběrem nejlepších hroznů Cabernet Sauvignon s několika málo procenty Merlotu, Cabemet Franců a Petit Verdotu, které vínu dodávají další chutě. Celých 235 akrů souvislých vinic Estate jsou certifikované ekologické půdy, které ovoci dodávají neodmyslitelnou kvalitu a integritu. Základním kamenem Rubiconu je vinice Garden, která tvoří nejstarší blok Cabemetu v Estate. Pěstuje se na ní původní výběr Cabemetu, kteiý do vinice přinesl zakladatel Gustave Niebaum na počátku 80. let 19. století. Tento Cabemet byl zvolen a certifikován univerzitou University of Califomia v Davisu jako tradiční klon lustonckého významu. Univerzita mu udělila číslo vyhledávaného klonu Niebaum Cloně of Cabemet Sauvignon #29 (Niebaumův klon Cabernet Sauvignon č. 29). Tento jedinečný klon Cabernetu je pro produkci Rubiconu neodmyslitelný.
hodnocení: nehodnoceno
|
