|
Profil ročníku
Ročník 2005 patří v Kalifornii k rekordním, co do úrody, přičemž sklizené hrozny měly celkově vysokou kvalitu. V oblasti severního pobřeží spadlo zejména v zimě a pozdě na jaře přes 1270 mm srážek. Relativně chladné vegetační období se s příchodem podzimu rázem oteplilo, teploty dosahovaly ke 30 °C, a ovoce tak mohlo pomalu a rovnoměrně vyzrát. Sběr jsme zahájili v říjnu - z kvality našeho Chardonnay jsme měli neobyčejnou radost.
Chuťový profil
Vzhled:
Aroma: rozinky, černý rybíz a třešně s kořeněným nádechem a tóny francouzské vanilky
Chutě: sladké jahody, rybíz a červené koření zabalené do slabé textury s jemnými taniny
Označení původu
Apelace: Dry Creek Valley
Alkohol: 14,80%
Kyselina: 0
ve francouzských dubových sudech
Poznámky vinaře
Do našeho Zinfandelu jsme přimísili malé množství Petite Sirah. Polovinu ovoce jsme lisovali jako celé plody a mošt jsme kvasili v otevřených kvasných nádobách po dobu osmi dnů, přičemž jsme hrozny třikrát denně sráželi ke dnu, abychom zajistili extrakci maximální vůně, chuti a barvy. Po fermentaci víno zrálo v sudech z francouzského dubu, který mu k opojné vůni po rozinkách, černém rybízu a třešních dodal znamenitý kořeněný nádech a vůni po francouzské vanilce. Chuť sladkých jahod, rybízu a červeného koření je zabalena do slabé textury s jemnými taniny 12 měsíců ve francouzském dubu, směs 50 % nového, 50 % jedno- až dvouletého vína; 93 % Zinfandel, 7 % Petite Sirah; obsah alkoholu 14,8 %.
hodnocení: nehodnoceno
|
