Sauvignon Blanc Footprint 2007

Víno  jemně žluté barvy se zelenými odlesky. Ve vůni se objevují stopy kandovaných limetek, citrusů a trávy. Víno má elegantní nástup, výraznou mineralitu a na patře pak v chuti převládají vyvážené kyselinky  s dochutí
oloupaných grepových měsíčků.

Vinice, odkud hrozny pochází, leží v údolí Breed River Valley v oblasti Western Cape.  Hrozny  byly ručně sbírány,  při cukernatosti 21,5 stupně podle Ballinga,      za chladného rána k uchování travnaté svěžesti odrůdy. Pak byly hrozny odstopkovány, rozdrceny a po vylisování byl mošt ponechán na 36 hodin v klidu k sedimentaci
a pročištění. Poté byl mošt naočkován vybraným kmenem kvasinek a kvašen při 12 – 14 st.C po 19 dní. Pak bylo víno stočeno a  ponecháno po dobu 10-ti týdnů k uležení při teplotě 12 st.C a teprve poté plněno do lahví.

hodnocení: nehodnoceno

< zpět